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Supervision de la chaîne du froid en entrepôts avec Les Restos du Cœur du 34
Les restos du cœur est une association à but non lucratif d’ampleur nationale apporte une aide bénévole aux personnes les plus démunies notamment dans le domaine alimentaire par l’accès à des repas gratuits, et par la participation à leur insertion sociale et économique.
« Le projet avec Synox nous permet également de contrôler notre consommation d’énergie. L’association fonctionne à 80 % grâce aux dons et aux subventions. Ce qui représente environ 15 % de nos ressources. Nous avons à cœur d’en faire bon usage.»
Agnès OLLIER, RESPONSABLE DU SERVICE FORMATION DES BÉNÉVOLES
La gestion innovante de la chaîne du froid au sein de l’association caritative
Avec plus de 73 000 bénévoles à l’échelle nationale, les Restos du Cœur jouent un rôle essentiel dans la solidarité en France. Dans l’Hérault, l’association a déjà permis la distribution de 4 millions de repas à travers ses 233 lieux d’accueil et bénéficie du soutien logistique de 112 entrepôts répartis dans tout le pays.
Face à l’ampleur de cette mission, la collaboration avec Synox s’est imposée pour répondre à un défi de taille : gérer efficacement 4 000 tonnes de marchandises chaque année, dont une grande partie de produits frais et surgelés.
Les Restos du Cœur ne se contentent pas de distribuer des repas. Assurer le respect de la chaîne du froid et des conditions de stockage des denrées alimentaires est une priorité pour préserver leur qualité et leur viabilité. Grâce à la collaboration avec Synox, l’association peut désormais :
- Surveiller en temps réel les températures de stockage.
- Respecter strictement les normes sanitaires en matière de traçabilité.
- Justifier la conformité auprès des autorités grâce à des données fiables et collectées en continu.
Une solution pour les chambres froides
La solution mise en place se distingue par sa précision et son adaptabilité. Cinq chambres froides, incluant des réfrigérateurs dédiés à la conservation des légumes et des espaces plus vastes pour les surgelés, ont été équipées de capteurs pour optimiser leur consommation énergétique tout en assurant le respect strict de la chaîne du froid. Une gestion inefficace de ces chambres, comme une porte mal fermée, peut entraîner des pertes alimentaires significatives et une surconsommation électrique.
Pour répondre à ces enjeux, une solution basée sur des capteurs Adeunis utilisant le protocole LoRaWAN, reconnu pour sa faible consommation énergétique et sa longue portée a été déployée. Ces capteurs surveillent trois paramètres clés : la température, l’ouverture des portes et la consommation électrique de chaque chambre froide. Agnès Ollier explique l’importance de cette surveillance en déclarant :
« Nous devons surveiller les potentielles variations de température. »
Un dispositif de sous-comptage a été installé dans l’armoire électrique pour mesurer avec précision la consommation énergétique de chaque unité. Cette intervention a nécessité la collaboration avec des électriciens spécialisés, la société Sogetrel a donc pris en charge les installations électriques.
La complexité des entrepôts, marqués par une forte présence de métal, a nécessité l’installation d’une passerelle dans les bureaux pour assurer une couverture réseau LoRaWAN optimale. Après avoir constaté une perte de données importante avec le réseau public, Synox a choisi de déployer un réseau privé afin de garantir une qualité de suivi irréprochable.
Enfin, la plateforme de visualisation SoDATA#Viz offre un suivi en temps réel, permettant aux bénévoles de contrôler à distance les opérations de maintenance, de vérifier le respect de la chaîne du froid et de recevoir des alertes instantanées en cas d’anomalie. Cette solution assure ainsi un fonctionnement optimal et une gestion proactive des ressources.
Les résultats et perspectives de la collaboration entre Synox et Les Restos du Cœur
Les premiers résultats de cette initiative sont très encourageants. Grâce aux alertes en temps réel, les bénévoles peuvent réagir immédiatement en cas de problème. Par exemple, en novembre 2023, le système a permis de prévenir un incident majeur lorsqu’une porte de chambre froide laissée ouverte a provoqué un pic de consommation. Ce projet pilote, actuellement déployé dans deux entrepôts de l’Hérault, ouvre la voie à une extension potentielle dans les 110 autres entrepôts à travers la France. Toutefois, chaque association départementale étant autonome, il sera nécessaire d’évaluer les besoins spécifiques de chaque région.
Cette approche évolutive est clé, si ce projet réussit, il est possible de dupliquer la solution. Il serait intéressant de comparer les coûts avant et après, pour prouver que la solution a généré des économies.
« Aujourd’hui, nous utilisons vraiment ces alertes sur le froid, et maintenant, nous allons nous attaquer à la consommation électrique »
Dans un contexte où les bénéficiaires augmentent et où les dons diminuent, l’optimisation des coûts devient une priorité cruciale pour les Restos du Cœur. Comme le rappelle Agnès :
« Notre retour sur investissement se base aussi sur les kilos de marchandises non gaspillées. »
La portée de ce projet va bien au-delà de l’efficacité logistique. La finalité est d’avoir un impact positif, en rendant l’accès et l’utilisation des données plus inclusifs. Ce partenariat incarne la manière dont la technologie peut soutenir des initiatives solidaires tout en optimisant la gestion des ressources.
Carte d’identité
Activité : Association à but non lucratif depuis 1985.
Périmètre géographique :
France.
Périmètre
Présente sur l’ensemble de la France, elle compte de 112 associations départementales. Celle de l’Hérault (34) regroupe plus de 1 000 bénévoles et a contribué à la distribution de plus de 4 millions de repas.
Objectifs
Superviser la chaîne du froid dans les entrepôts des associations afin de garantir la chaîne du froid.
Résultats
- Respect de la chaîne du froid pour les denrées alimentaires,
- Économies d’énergies,
- Réduction des coûts.
Synox est créateur français de solutions IoT.
Pionnier de l’IoT depuis plus de 15 ans, nous facilitons le métier de nos 900 clients (dont 200 collectivités) en France, en Europe (et de par le Monde), en imaginant des écosystèmes IoT à forte valeur ajoutée : puissants et invisibles, durables et responsables, ajustés à leurs besoins, taillés pour leurs usages.
Guidée par son esprit d’aventure et son équipage, Synox place l’humain et la planète en premier, l’innovation à la pointe et le service à la french.
Fondés par Coluche en 1985, les Restos du Cœur ont pour but « d’aider et d’apporter une assistance bénévole aux personnes démunies, notamment dans le domaine alimentaire par l’accès à des repas gratuits, et par la participation à leur insertion sociale et économique
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